Magnus Mondrup Knudsen er køkkenchef på Castenskiold Mad & Natklub. Men hvad mange ikke ved er, at den i forvejen Michelin-hædrede kok er en af Danmarks bedste. Magnus er netop gået videre til finalen i Årets Kok 2012 der lige nu løber af stablen i Herning.

Hvad betyder det for dig at være med i finalen om titlen Årets Kok 2012?
“Denne titel vil jeg selvfølgelig også gøre alt for at vinde og er derfor gået i skarp træning op til konkurrencen. Jeg har altid lavet mad. Kan huske da jeg var lille, var der tre ting som jeg ville være når jeg blev voksen; Cirkus direktør, Skuespiller eller kok. Gudskelov gik det den rigtige vej.”

Hvordan startede det hele?
“Jeg er udlært fra Molskroen og Prins Ferdinand i Den Gamle By. Har arbejdet på Molskroen efterfølgende, Jørgensens Hotel i Horsens, Formel B (Michelin), arbejdet i udlandet samt souschef på Kadeau Bornholm for at nævne de bedste. Ydermere har jeg arbejdet frivilligt på flere top restaurenter for at få mere inspiration og viden.”

Beskriv dig selv i en sætning..
“Er utrolig perfektionistisk og går meget op i friske varer og kvalitet.”

Magnus Mondrup Knudsen er selv fra Århus og opvokset i Vejlby/Risskov og har tre søskende. Vi følger naturligvis Magnus i hans kamp om at blive Årets Kok 2012.