Castenskiold har brugt krisetider til at genopfinde sig selv. Den succesfulde opskrift: En top-kok i køkkenet, et smalt menukort og enkel mad af høj kvalitet til moderate priser.
Navnet er det samme, og rammerne er de kendte: Castenskiold ligger stadig i et stort, højloftet lokale ud mod den fritlagte å med glasfacade, der blødes op af røde gardiner i megastørrelse, plankegulve og moderne lamper.
Men efter krisetider og ejerskifte har køkkenet genopfundet sig selv, betjeningen er kommet op i gear igen, og hele bygningen har kastet den nedtursstemning af sig, der i en periode har præget den kendte restaurant/café.
Kort sagt: Castenskiold er tilbage i en skarpere, trimmet udgave, hvor en del af husets velfærdsluksus er udskiftet med sund fornuft til hårde tider.
